ネット上の情報では「どんなお米でもとりあえず持っていけば白米になる」と思われがちですが、実際には持ち込みNGとなる条件が明確に存在します。機械の破損や高額な修理費用の請求を避けるためにも、以下の盲点を押さえておく必要があります。
1. 籾（もみ）付き米は「玄米専用機」に入れてはならない
最も多いトラブルが、稲刈り・乾燥直後の「籾殻（もみがら）が付いた米」を玄米用コイン精米機に投入してしまう事例です。コイン精米機の大多数は「玄米専用」であり、籾殻を剥く「籾摺り（もみすり）機能」は付いていません。籾付き米を投入すると、精米網が目詰まりを起こして加熱・発火の原因となるか、白米の中に大量の籾殻が混入したまま排出されて食べられなくなります。籾付き米を精米したい場合は、必ず「籾・玄米兼用」と明記された特殊な大型精米機を探す必要があります。
2. 小石・ボルト・虫食い粒の混入防止
農家から直接玄米を紙袋で購入した場合、選別機を通過していない「未調整米」には小石やプラスチック片が紛れ込んでいることがあります。ISEKIの精米機には比重石抜き装置が搭載されているものの、金属片や大きな異物は精米ロールを深く傷つけ、数十万円規模の損害賠償問題に発展するリスクがあります。投入前に袋の中身を目視確認し、異物を見つけたら取り除いておくことが鉄則です。
3. 精米直後の密閉保管はNG
精米直後のお米は、いくら低温精米とはいえ常温よりわずかに温まっています。この状態でビニール袋に密閉してしまうと、内部に結露が生じ、数日でカビや変色の原因となります。精米所から持ち帰る際は、通気性のある米袋（クラフト紙袋）を使用するか、自宅に持ち帰った後、粗熱が取れるまで口を開けて冷まし、その後に密閉容器へ移して冷暗所や冷蔵庫の野菜室で保管するのが美味しさを維持する秘訣です。
