箱根翠松園のダイニング「料亭 紅葉亭（もみじてい）」は、かつて三井財閥・三井総領家第10代当主である三井高棟（みついはちろうえもんたかみね）が、大正14年（1925年）に建てた別邸です。国登録有形文化財に指定されたこの歴史的建造物の中でいただくディナーは、本宿が誇る唯一無二の体験です。
夕食は、旬の厳選素材を繊細に仕立てた「日本料理（懐石）」または、シェフが目の前で特選和牛や新鮮な魚介を焼き上げる「鉄板焼き」の2コースから選択可能です。料理ブログや専門家の実食レポートでも「素材の旨味を極限まで引き出した出汁の深み」「カウンター越しのシェフとの心地よい会話」が高く評価されています。夕食会場は個室中心の設計となっており、歴史の重厚感を味わいながら優雅な時間を過ごすことができます。
