彩華の歴史を語る上で欠かせないのが、創業者である百田一治氏の存在だ。1968年、天理市の屋台からスタートしたその挑戦は、当時としては画期的な「白菜を炒めてラーメンに載せる」という独自のスタイルを生み出した。これが今日、全国的に知られるご当地ラーメン「天理ラーメン」の原点である。
屋台時代から受け継がれるパンチの効いたスタミナラーメンは、単なる空腹を満たす食事を超え、滋養強壮を求める労働者や学生の活力源となってきた。そのスピリットは現在も株式会社彩華の各店舗に脈々と息づいており、田原本店でも創業期と変わらぬ情熱的な鍋振りの音が厨房から響き渡っている。
