ビジネス街やターミナル駅周辺を中心に、開店時間を早朝6時や6時30分に前倒しするモーニングカフェが増加しています。この現象の背景には、フレキシブルな勤務体系や朝のランニング・読書会といったライフスタイルの変化が深く関わっています。
早朝営業を行っている店舗のオーナーに取材すると、「朝一番の静かな時間帯に来店されるお客様は、マナーが良く店を大切にしてくれるリピーターになりやすい」という現場ならではの利点も見えてきました。早朝の時間帯はスタッフの動線も確保しやすく、注文から提供までのスピードも安定するため、出社前のワーカーからも「時間が読める優良店」として極めて高い評判を獲得しています。
