赤坂という土地柄、赤坂一龍別館は時間帯によって全く異なる客層の表情を見せます。平日のランチタイム（12:00〜13:30）は、近隣のTBSテレビ関係者や大手広告代理店、赤坂Bizタワー周辺のビジネスパーソンが押し寄せ、店外に10名以上の行列ができることも珍しくありません。しかし、別館は注文から提供までのスピードが驚異的に早く、着席から提供までわずか3〜5分程度というオペレーションの妙があるため、回転率は極めて優秀です。満席であっても15分〜20分程度待てば入店できるケースがほとんどです。
一方、近年特に注目を集めているのが「朝食モーニング利用」です。朝6:00から9:00前後の時間帯は、前夜の深酒で胃腸を労わりたい夜勤明けのクラスタと、出社前に極上のエネルギーチャージを求める朝活ビジネスパーソンが交錯します。店内は比較的落ち着いており、ゆったりとスープに向き合える絶好のゴールデンタイムと言えます。
週末や祝日の夜間は、六本木・赤坂エリアで遊んだ後の締めを求める若者や観光客で深夜2:00を過ぎても満席に近い活気が続きます。「予約ができない別館」だからこそ、訪問タイミングを賢く選ぶことが、行列のストレスを避ける最大のポイントです。
