数あるハーブス 期間限定 ケーキのなかでも、ロイヤルミルクティーケーキに対するファンの熱量は別格です。X（旧Twitter）やInstagramなどの投稿を追うと、「販売開始のアナウンスを聞いて即日店舗へ走った」「これを食べないと季節が終わらない」といった熱烈なコメントが並びます。支持を集める理由は、単なる紅茶風味にとどまらない、重層的かつ繊細な味覚のアーキテクチャにあります。
土台となるのは、厳選されたアッサム茶葉をふんだんに煮出して抽出した濃厚なロイヤルミルクティーを染み込ませたスポンジ生地です。これに、香りとコクを引き立てる紅茶風味のカスタードクリームと、軽やかで口溶けの良い上質な生クリームが絶妙なバランスで重ね合わされています。甘さで誤魔化すことなく、茶葉本来の心地よい渋みと豊かなアロマが口腔全体に広がるため、直径24cmの1/10カットという大ボリュームでありながら、最後の一口まで飽きさせません。
現場で実際にプレートを前にすると、フォークを入れた瞬間に広がる茶葉の芳香に驚かされます。一般的なパティスリーに見られる香料主体のミルクティーケーキとは一線を画し、本格的なティーサロンで淹れたての一杯を味わっているかのような濃密な体験を提供してくれる点こそが、多くのスイーツ愛好家を虜にしている決定的な理由です。
