世間を震撼させた船場吉兆食品偽装事件の根は深かった。当初発覚した鹿児島産黒豚の産地偽装に始まり、ブロイラーを地鶏と偽る表示、賞味期限切れのお菓子のラベル貼り替えなど、不祥事は次々と白日の下に晒された。極めつけは、客が残した刺身や天ぷらを別の客に再提供していた「食べ残しの使い回し」の発覚である。
創業者・湯木貞一氏が築き上げた至高のブランド「吉兆グループ」の名誉は地に堕ちた。おもてなしの心と徹底した品質管理を誇りとしてきた高級料亭・日本料理業界全体に対しても、消費者の不信感は一気に広がった。名門「船場吉兆」の名声は、度重なる裏切り行為によって修復不可能なレベルまで破壊されてしまったのだ。
