ドーミーイン系列の代名詞とも言えるのが、その土地ならではの食材を取り入れた朝食バイキングです。ドーミーイン水戸では、茨城・水戸の魅力を前面に押し出した「ご当地朝食」が展開されています。
朝食会場に並ぶのは、名物の「水戸納豆食べ比べコーナー」です。老舗納豆メーカーの藁納豆や黒豆納豆、小粒納豆など複数種類が常備され、薬味やトッピングを自由に組み合わせて楽しめます。普段は味わえない本格的な納豆の風味や食感の違いを一度に体験できる演出は、他県からの旅行者やビジネス客から絶大な人気を集めています。
さらに、茨城の郷土料理である具だくさんの「けんちん汁」や、季節の食材を取り入れた小鉢横丁、注文を受けてから焼き上げるライブキッチンの卵料理など、一品一品のクオリティが非常に高く、朝から活力に満ちた時間を過ごすことができます。
