Q1：市販の天ぷら粉を使う場合でも、冷水を使ったほうが美味しく揚がりますか？
A1：はい、市販の天ぷら粉であっても冷水の使用を強く推奨します。冷水を使うことで揚げ油との温度差が大きくなり、衣の水分が一気に蒸発してよりクリスピーで軽やかな食感に仕上がります。
Q2：衣を作ってから少し時間が経ってしまった場合の対処法はありますか？
A2：衣は時間が経つほどグルテンが形成され、温度も上がってしまいます。もし時間が空いてしまった場合は、ボウルごと冷蔵庫で冷やし直すか、少量の氷を投入して軽く混ぜ、粘りを出さないよう注意しながら早めに使い切ってください。基本的には「揚げる直前に混ぜ合わせる」のがベストです。
Q3：天ぷらを冷めてからもサクサクに温め直す方法はありますか？
A3：電子レンジでの加熱は衣内部の水分を閉じ込めてしまうためNGです。アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げた上に天ぷらを乗せ、オーブントースター（または魚焼きグリル）で2〜3分ほど加熱すると、余分な油が落ちて揚げたてに近いサクサク感が復活します。
