目まぐるしく変化する日本の外食産業において、半世紀以上にわたり高級中華料理の最前線を走り続ける株式会社新橋亭。その存在感は、単なるレストランの枠を超え、日本の食文化そのものを支える大黒柱と言っても過言ではない。
海外の最新調理技術を取り入れつつも、根底に流れる伝統の技と精神は決してぶれない。時代が令和へ、そしてその先へと移り変わろうとも、本物の素材と職人技へのこだわりは変わらないのだ。歴史と革新が交差する東京都港区新橋の地で、新橋亭は今日も新たな美食の歴史を刻み続けている。 （出典: 新橋 新橋 亭（Yahoo!ニュース））
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