なぜここまでサービスが過熱するのか。その根底には、中京圏特有の喫茶店利用率の高さと、地域社会における「交流の場」としての深い役割が存在する。ここで改めて、岐阜におけるモーニング文化が独自の進化を遂げた経緯解説を試みたい。
もともと高度経済成長期、繊維産業で栄えたこの地では、商談や作業の合間に喫茶店がビジネスの場として重宝されていた。店主たちが常連客を引き留めるためにサービスでパンや卵を添え始めたのが始まりだ。競合店が増えるにつれ、「他店より少しでも豪華に」というサービス精神が代々受け継がれ、現在の圧倒的なコスパを誇るスタイルが確立された経緯がある。
