植物性プロテイン市場を牽引する大豆ミート商品は、食感・風味ともに驚くべき進化を遂げました。独特の大豆臭さは過去のものとなり、現在では肉と遜色のないジューシーさが再現されています。
特に注目を集めているのが、かつての定番だった鶏肉商品に代わる大豆ミートのサラダチキン風バーや、高たんぱく質を誇る豆腐バーシリーズです。プレーンだけでなく、柚子胡椒味、スモーク風味、バジル仕立てなどフレーバー展開が多彩で、手軽なたんぱく源として完全菜食実践者から絶大な支持を集めています。
さらに、レジ横のホットスナックコーナーでも植物性オイルで揚げたフライドポテトやハッシュドポテトに加え、大豆ミートナゲットを導入する店舗が現れるなど、揚げ物ジャンルでも植物性シフトが静かに進行しています。
