自宅でこの味に近づけるための絶対条件が、茶葉の選定だ。さわやかな柑橘香を持つダージリンやアールグレイでは、どうしてもミルクの強いコクに負けてしまう。ここで主役に抜擢すべきは、濃厚なボディと芳醇な甘みを持つアッサム茶葉である。
一般社団法人日本紅茶協会の専門家も指摘するように、CTC製法（押しつぶし・引き裂き・丸められた丸い粒状の茶葉）のアッサムは、短時間で非常に濃いエキスと綺麗な水色を抽出するのに最も適している。ミルクティーのベースとしてアッサムを選ぶことこそが、お店のような「深み」を生み出す最大の鍵と言える。
