高松市香南町の「のぶや」は、軟弱なトレンドに迎合することなく、手打ち讃岐うどんの原点ともいえる骨太な力強さを守り続ける名店です。極太の剛麺と香り高いいりこだし、そして贅沢な肉うどんの組み合わせは、香川のうどん文化の奥深さを全身で体感させてくれます。
訪問の際は、麺切れ終了のリスクを避けるために午前中〜正午前の到着を狙い、自分の好みに合わせた温度（ひや・あつ・ひやあつ）を選択することが成功への近道です。香川県を訪れた際は、ぜひその圧倒的なコシと小麦の息吹を現場で体感してください。 （出典: うどん のぶ や（Yahoo!ニュース））
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