クール便で届いた大福を美味しくいただくには、解凍のタイミングが命運を分ける。常温で約1時間、冷蔵庫であれば約3〜4時間が公式に推奨されるベストな解凍時間だ。中心の生クリームがほんのり冷たく、餅が指先で吸い付くように柔らかくなった瞬間が最高潮の食べごろとなる。
合わせる飲み物は、すっきりとした深蒸し煎茶やほうじ茶が王道だ。一方で、ブラックの浅煎りドリップコーヒーや無糖のアールグレイとも驚くほど美しく調和する。和と洋が高度に融合したスイーツだからこそ、好みのペアリングで広がる芳醇な余韻をじっくりと楽しんでほしい。 （出典: 愛媛 抹茶 大福（Yahoo!ニュース））
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