道後の町屋を徹底解剖！奥庭限定席の裏技と名物バーガーの真実にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

名物バーガーで満たされた後、あるいは湯上がりの火照った身体を休めるなら、サイフォンやハンドドリップで丁寧に抽出される自家焙煎珈琲が欠かせない。深煎りの力強いコクが、古木の梁が渡る空間に驚くほど調和する。

さらに見逃せないのが、伊予柑や紅まどんななど、旬の柑橘を惜しみなく使った季節限定のタルトやパフェだ。素材本来の酸味と控えめな甘さのクリームが織りなす層は、一口ごとに瀬戸内の豊かな実りを感じさせる。季節ごとにメニューが変わるため、再訪するたびに新たな発見があるのも大きな魅力だ。