「博多華味鳥」というブランドが長年揺るがない真の理由は、単なる知名度や宣伝力にあるのではありません。自社で鶏を育て、骨から時間をかけてスープを炊き出し、その味に最適化した調味料までを自社でプロデュースするという、愚直なまでの「味への責任感」が根底に流れているからです。
ネット上の「まずい」といった断片的な評判の裏には、素材の旨味を自ら引き出す日本料理ならではの流儀が存在します。その作法を正しく理解し、黄金色のスープを一口すすれば、なぜこの一杯が博多の誇りとして愛され続けているのか、その答えは自ずと舌の上に広がります。店舗での贅沢なひとときから、自宅を彩るお取り寄せまで、本物の鶏の滋味をぜひ体感してみてください。 （出典: 博多 華 味 鳥（Yahoo!ニュース））
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