柿の皮剥きやカッティングにおける失敗のほとんどは、果実の解剖学的構造を知らないことや、熟度に合わない道具選びによって生じています。ヘタとガクの配置から種の場所を読み解き、固さに応じてピーラーや湯むきを使い分けるだけで、これまでの調理ストレスは完全に解消されます。
さらに、ヘタの乾燥を防ぐ適切な保存法を実践すれば、旬の豊かな風味と瑞々しい食感を長期間にわたって楽しむことが可能です。本稿で紹介したプロ直伝の技法を取り入れ、無駄なく美しい柿の美味しさを存分に堪能してください。 （出典: 柿 剥き 方（Yahoo!ニュース））
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