たむらを訪れる初心者が最もハードルを感じるのが、その潔いまでの「完全セルフシステム」です。入店から退店までの基本フローを頭に入れておけば、現地で迷うことなくスムーズに楽しめます。
① 入店と玉数の注文
暖簾をくぐって製麺スペースにいる大将（または店員さん）に、希望する玉数を伝えます。基本は「1玉（小）」または「2玉（大）」です。冷たい麺か温かい麺かもこのタイミングで聞かれますが、シンプルに「1玉」と伝えれば、茹でたてのうどん玉が入った丼を手渡されます。
② 麺の温め（温かい麺を食べる場合）
丼の中の麺を自分でテボ（振りザル）に移し、ぐらぐらと沸き立つ湯煎釜へ投入します。5〜10秒ほど湯の中でジャバジャバと湯通しし、しっかり湯切りをしてから再び自分の丼に戻します。麺の強いコシをそのまま楽しみたい場合は、この工程をスキップして「冷や（ひや）」でいただくのがおすすめです。
③ 出汁を注ぐ・醤油をかける
温めた麺には、店内にある専用タンク（蛇口付きのサーバー）のレバーをひねり、熱々の黄金出汁を注ぎ入れます。冷たい麺のまま味わう場合は、卓上の生醤油や味の素を一回しする「しょうゆうどん」スタイルが絶品です。
④ 薬味・トッピングの追加
ネギや生姜などの薬味をのせ、サイドメニューが並ぶ台から好みの天ぷら（ちくわ天、コロッケなど）を選んで丼に乗せます。
⑤ 実食と食後の自己申告会計
店内席や店先のベンチでうどんを堪能した後は、返却口へ丼を下げます。その際、「うどん小にちくわ天ひとつ」のように自分が食べた内容を自己申告し、代金を支払います。
