豪雪の冬を越え、豊かな自然の恵みとともに受け継がれてきた長野県飯山市の手打ちそば。希少なオヤマボクチをつなぎに用いた富倉そばは、単なるご当地グルメの枠を超え、先人の知恵と職人の手技が結晶化した日本の誇るべき食文化です。
ピンと張り詰めた透明感あふれる麺をたぐり、奥深い香りと強靭なコシを体感する瞬間は、飯山を訪れた者だけが味わえる至福のひととき。北信濃の澄んだ空気とともに、ここでしか出逢えない極上の一杯を味わいに、ぜひ飯山へ足を運んでみてください。 （出典: 手打ち そば 飯山（Yahoo!ニュース））
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