セブンおでんのつゆ、旨味の極意！地域別黄金比と家庭での再現術の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

この異次元の旨味を実現するためにタッグを組んだのが、江戸時代から続く鰹節の老舗、株式会社にんべんだ。伝統的な和食・出汁料理の技術とノウハウが、コンビニおでんという大量調理の現場に見事に落とし込まれている。

一般的な大量生産では、熱によって風味が飛んでしまいがちだ。しかし、にんべんとの共同開発により、二段階抽出法や低温減圧濃縮などの高度な技術を導入。職人が鍋で丁寧に引いた一番出汁のようなフレッシュな香りと、雑味のないクリアなコクを、店頭の什器の中で長時間維持することに成功した。