SNSやグルメコミュニティにおける白トリ貝の評価をリサーチすると、「本鳥貝よりも歯切れが良くて好き」「貝特有の臭みが少なくて食べやすい」というポジティブな声が大多数を占めています。
水産関係者の証言によると、本鳥貝は足の黒い表皮が非常にデリケートで剥がれやすく、特有の磯の香りが強いため好みが分かれる傾向があります。それに対して白トリ貝は、巻貝由来のしっかりとした弾力と噛むほどに広がる淡泊な甘みが特徴です。生臭さが苦手な子どもや貝類初心者でも食べやすく、回転寿司チェーンで常に上位の人気ネタとして支持され続けています。
「高級感こそ本鳥貝に譲るものの、日常的に刺身や寿司で楽しむなら白トリ貝のほうが満足度が高い」という評価は、現代の消費者の実利的なニーズに完璧に合致しているといえます。
