帰宅後すぐに冷えたビールやハイボールを楽しみたいときに役立つのが、包丁を入れて和えるだけ、あるいはくるっと巻くだけの大葉おつまみ時短5分レシピです。加熱調理を一切行わないため、大葉の揮発性アロマを100%ダイレクトに味わえる利点があります。
王道中の王道が大葉ちくわレシピです。縦に切り込みを入れたちくわに大葉とプロセスチーズ（または細切りにしたカマンベール）を挟み、仕上げにわさび醤油やマヨネーズを添えるだけで完成します。ちくわの弾力と大葉の清涼感、チーズのコクが三位一体となり、低コストながら完璧な箸休めになります。
洋風の晩酌やワインのお供には大葉チーズおつまみが威力を発揮します。一口大にカットしたクリームチーズを大葉で包み、黒胡椒とごま油（またはオリーブオイル）を数滴垂らすアレンジは、濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙です。さらに、刻んだみょうがとちぎった大葉を塩昆布・ごま油で和えた大葉みょうがおつまみは、シャキシャキとした食感と複雑な芳香が重なり合い、辛口の日本酒や焼酎ロックと抜群の相性を誇ります。
