ぎょうざカレーと並び、店舗の主力としてカウンターを埋め尽くすのが定食メニュー群です。何を注文すべきか迷った際は、自身の空腹度と「何を主役に据えたいか」によって明確に最適解が分かれます。
純粋に餃子の焼き立て感を白米と楽しみたい方には、「ぎょうざ定食」が基本となります。餃子6個に炊きたてのご飯、熱々の味噌汁、そして名物の新漬けがセットになった構成は、日常の食事として非の打ち所がありません。ボリュームを求める男性客や学生には、餃子が倍量となる「大盛ぎょうざ定食」や「ジャンボ定食」が定番の選択肢です。
一方、みよしのの魅力を一皿で余すところなく味わい尽くしたい欲張りな層に向けて設計されたのが「みよしのセット」です。このセットは、小盛りのぎょうざカレーに加えて別皿で焼き立ての餃子が提供され、さらに新漬けと味噌汁が付帯します。カレーに浸った餃子のトロリとした食感を楽しみつつ、別皿の餃子は特製タレとラー油でパリッと白米（あるいはカレー）と共に食すという、通称「交互食べ」を可能にする完成された構成です。
また、隠れた実力派としてファンを公言する人が多いメニューが「カツカレー」です。専門店の高級カツとは一線を画す、どこか懐かしくクリスピーな衣を纏ったポークカツは、みよしのの少し粘度のあるカレールーと驚くほど調和します。ファストフード感覚で素早く、かつしっかりとした肉の食べ応えを得たいランチタイムにおいて、極めて費用対効果の高い選択肢として君臨しています。
