初夏のわずかな期間だけ水面に姿を現すじゅんさいは、清らかな水と人の丁寧な手作業によってのみ支えられている日本の貴重な文化遺産です。ぷるぷるとした厚いゼリー状のぬめり成分には現代人を癒やす食物繊維や抗酸化物質が凝縮されており、適切な下処理を施すことで、鮮烈なエメラルドグリーンの色彩と至高の食感が開花します。
産地直送のクール便網が発達した現在では、秋田県三種町の一番摘み生じゅんさいを都市部の家庭でも手軽に取り寄せることが可能になりました。季節の移ろいを舌と喉で愛でる贅沢を、ぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: じゅんさい と は（Yahoo!ニュース））
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