グリル＆ダイニング Gは全国展開されていますが、実は拠点ごとにロケーションやメニューの特色、客層が大きく異なります。代表的な3拠点における現場目線の特徴を比較検証しました。
信州の高原リゾートに位置するグリル＆ダイニングG 軽井沢マリオットは、閑静な森に囲まれたウッディな空間が特徴です。朝食では信州名物の野沢菜や地元工房のハム、信州そばが並び、ディナーでは信州プレミアム牛肉のグリルが看板メニューとなっています。静寂を愛する大人のカップルやシニア層の比率が高く、落ち着いた食事体験を求める層から圧倒的な支持を集めています。
対照的に、雄大なレイクビューを誇る琵琶湖マリオットホテル グリル＆ダイニングGは、ホテルの最上階（12階）に位置します。視界いっぱいに広がる琵琶湖を眺めながらの食事は圧巻で、近江牛や琵琶鱒（ビワマス）を取り入れたグリル料理が真骨頂です。窓際席の争奪戦が激しく、特にサンセットタイムのディナーは数週間前からの予約が必須となっています。
中伊豆の森に抱かれた伊豆マリオットホテル修善寺 グリル＆ダイニングGは、伊豆の山海の幸を活かした力強いグリルが自慢です。天城軍鶏やイズシカ（ジビエ）、名産の山葵を用いた料理が特徴で、温泉と食事をセットで楽しむファミリー層やアクティブな旅行者に適したカジュアルな活気に満ちています。
