人気が高まるにつれて避けて通れないのが、店舗前に形成される長蛇の列だ。特にランチタイムの正午から午後1時半過ぎにかけては、1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくない。しかし、訪問する時間帯を工夫すれば、比較的スムーズにあの絶品料理にありつくことができる。
狙い目となるのは、昼のピークを過ぎた「平日14時30分から15時30分」の隠れたエアポケットだ。この時間帯であれば、待ち時間を大幅に短縮して入店できる確率が高い。一方、夜の部を目指す場合は、開店30分前に到着して並ぶのが確実な攻略法となる。なお、夜はスープや仕込み食材が無くなり次第営業終了となるため、早めの行動が鉄則だ。
