現在、外食・食品業界においても「よだれ鶏」のキーワードは熱い視線を浴び続けている。大手コンビニや外食チェーンでは冷菜メニューの定番として定着し、季節を問わず人気を博している。
さらに、簡便化を求める消費者のニーズに応え、かけるだけで本格味になる専用タレや、レンジ調理で完成するパウチ商品など、技術革新が生み出す新商品が次々と登場している。伝統的な四川の冷菜は、現代日本の食文化の中でさらなる進化を続けているのだ。 （出典: よだれ 鶏 レシピ（Yahoo!ニュース））
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