なぜクルミッ子カフェは、これほどまでに人々を惹きつけてやまないのでしょうか。取材班が定点観測を続ける横浜ハンマーヘッドの「Kurumicco Factory The Cafe」では、商業施設の開館前である午前9時台から待機列が発生する光景が日常化しています。その背景には、単なるスイーツ提供にとどまらない、緻密に計算された「ブランド体験の設計」が存在します。
店舗のガラス越しには、クラフトマンが手作業でキャラメルを炊き上げ、生地を伸ばし、クルミッ子を焼き上げていくファクトリー機能が配置されています。香ばしい香りが漂う空間で、出来立てのスイーツを味わうというプロセスは、消費者に強い臨場感を与えます。マーケティングの観点から見れば、製造過程をエンターテインメントとして開示する「プロセス・エコノミー」が見事に機能している典型例です。
さらに、通常の直営店舗では即完売してしまう希少性が拍車をかけています。カフェ限定で提供されるアレンジスイーツや、お土産として圧倒的人気を誇る「クルミッ子切り落とし」の取り扱いが、「ここに来なければ体験できない」という強烈な飢餓感を創出しているのです。
