オレンジの最もスタンダードで失敗しない切り方が、にっこり笑った口元のような形に仕上がるスマイルカットです。一般的な「くし形切り」の応用ですが、切る順番を間違えないことが果汁をこぼさない最大のポイントになります。
手順は非常にシンプルです。まずオレンジを縦半分ではなく「赤道（横方向）」で半分にカットします。断面をまな板に置き、放射状に3〜4等分のくし形に切り分けましょう。ヘタと軸を結ぶ中心部分（白い芯）を薄く削ぎ落とし、果肉と皮の間に包丁の刃先をすっと滑らせて左右から切り込みを入れておくと、食べる際に皮から果肉がポロッと簡単に外れます。
房の繊維を断ち切るようにカットされるため、果肉が口の中でほどけやすく、小さな子供から高齢者まで食べやすい万能のカット法です。
