品種改良が進んだ現在、ひまわりには定番の黄色以外にも多様なカラーバリエーションが存在します。色ごとの意味合いを把握しておくことで、ギフトの完成度は格段に上がります。
- 黄色（定番）：「未来を見つめる」「願望」「光輝」。最もポジティブでエネルギッシュな意味を持ち、開店祝いや就職祝いにも適しています。
- 白色（ホワイトナイト等）：「程よき恋愛」「高貴」。黄色の情熱感とは対照的に、落ち着いた清楚な印象を与えたい大人のギフトに向いています。
- 茶色・チョコレート色（ムーランルージュ等）：「冷静な愛」「分別のある愛」。シックなアンティーク調の花束に重宝され、男性へのプレゼントとしても人気です。
- 紫・赤褐色：「悲哀」「冷静」。非常に珍しい品種ですが、花言葉としてはやや哀愁を帯びるため、お祝い事の単色使いは避け、ミックスブーケのアクセントとして用いるのが鉄則です。
- 小輪（ミニひまわり）：「高貴」「愛慕」。大輪が持つ「偽りの富」とは異なり、純粋な好意を表す意味が強くなります。
