実は、大手食品メーカーの開発チームが極秘裏に推奨する「レンジだけでお店の味を超える裏テク」が存在する。まず注目すべきは加熱工程のコントロールだ。規定の加熱時間の残り30秒で一度レンジを止め、トレーの端から冷たい発酵バターを5グラムほど滑り込ませる。再び加熱して余熱で溶かすことで、スープの乳化が劇的に進み、外食店顔負けのコクと滑らかさが生まれる。
さらに、加熱直前にエキストラヴァージンオリーブオイルを数滴垂らし、仕上げに削り立てのパルミジャーノや粗挽き黒胡椒を振るだけ。このわずかな手間で、時短料理が贅沢な晩餐へと一瞬で姿を変える。隠れた名品とされる本格シェフ監修商品をこの方法で味わえば、もはや外食のために外へ出る理由すら見失ってしまうはずだ。
