Q1：冷やご飯を使う場合、そのまま炒めても大丈夫ですか？
A1：冷えたご飯はデンプンが固まってほぐれにくく、フライパンの温度を急激に下げてしまうため厳禁です。必ず電子レンジで触ると熱いくらい（500W〜600Wで約1分半〜2分）に温め直してから使用してください。
Q2：酸味が強くなってしまった古いキムチでもおいしく作れますか？
A2：発酵が進んで酸味が立ったキムチこそチャーハンに最適です。油でじっくり炒めることで乳酸の角が取れてまろやかになり、旨味成分であるグルタミン酸が際立ちます。酸味が強すぎる場合は、隠し味に砂糖をひとつまみ（1〜2g）加えるとバランスが劇的に整います。
Q3：フライパンを家庭用コンロで煽る（振る）必要はありますか？
A3：家庭のコンロでは鍋を振る必要はありません。むしろフライパンを火から離すと熱源が途切れ、温度低下の原因になります。鍋底をコンロに密着させたまま、木べらやお玉を使って手早く切るように混ぜ合わせるのがパラパラに仕上げる最短ルートです。
