独特の芳香と鮮烈な風味で料理の格を引き上げてくれるみょうが。傷みやすい繊細な野菜というイメージがありますが、「冷蔵なら水につけて密閉管理」「長期なら半解凍を活用する冷凍術」「大量なら甘酢・塩での漬け込み」という3つの基本ルールさえ把握しておけば、無駄に腐らせてしまう心配は一切なくなります。
フードロスを削減しながら、いつでも採れたてのような豊かな香りを食卓にプラスするために、ぜひ今日買ってきたみょうがから実践してみてください。 （出典: みょうが の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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