JR大阪駅前の巨大商業施設群から徒歩10分から15分ほど歩を進めると、戦前の長屋が奇跡的に残る中崎町エリアへと辿り着きます。ここで提供されるパンケーキは、商業施設のそれとは思想の根本が異なります。
ネット上では「中崎町のパンケーキは本当に美味しいのか、それとも街のレトロな雰囲気に呑まれているだけか」という議論が定期的に巻き起こります。しかし、現場を検証すると、中崎町隠れ家パンケーキの真相は素材に対する徹底的なクラフトマンシップにありました。チェーン店ではオペレーション上困難な「平飼い有精卵の選別仕入れ」や「北海道産無農薬小麦の石臼挽き粉ブレンド」といった、小規模個人店だからこそ踏み込める原材料へのこだわりが貫かれています。
梅田スフレパンケーキ評判をSNSや大手口コミサイトで横断調査したところ、梅田駅直結の店舗には「ふわふわで天使の食感」「友達とワイワイ行ける」といったアクセスの良さと分かりやすい驚きへの高評価が集まる一方、中崎町の店舗には「一口ごとの粉の風味が力強い」「静けさの中で味覚に集中できた」という味覚の深さとチルな空間体験を評価する声が圧倒的でした。商業施設のスピード感に疲れ、丁寧に淹れられたシングルオリジンコーヒーとともに一皿と向き合いたい大人層にとって、中崎町は必然の選択肢となっています。
