行動経済学の観点から「やきとりさんきゅう」を分析すると、消費者の「アンカリング効果」を極限まで突いた秀逸なビジネスモデルであることが分かります。「焼き鳥39円」という圧倒的な低価格のアンカーが脳内に打ち込まれることで、その後に注文する通常価格の枝豆やハイボールに対しても「全体として信じられないほど安い」という強い快感が維持されます。この心理的錯覚を理解した上で利用することが、賢い大人の付き合い方です。
この業態の特性を踏まえ、編集部が提言する「失敗しないための判断基準」は以下の通りです。
【利用を強くおすすめできる人】
・とにかく支払総額を抑え、千円札2〜3枚でしっかり酔いたい人
・気心の知れた友人や同僚と、賑やかな空間で気兼ねなく串をつまみたいグループ
・お通し代やワンドリンクの仕組みを理解し、割り切って楽しめる大衆酒場ファン
【利用を慎重に見送るべき人】
・肉の産地や炭火の薫香、焼き加減の繊細さにこだわりを持つグルメ志向の人
・静かな個室で重要な商談を行いたいビジネスパーソンや、初デートの席を求めるカップル
・丁寧な対面接客やホスピタリティを最優先に求める人
