厚木ラーメンの歴史と現在地を俯瞰すると、この街が単なる「流行のラーメンスポット」ではなく、物流・工業という都市の骨格と、丹沢の清らかな自然の恵みが育んだ「生きた食文化の実験場」であることがよく分かります。
家系総本山直系としての矜持を守り続ける絶対王者、伝統の味を端正に磨き上げた淡麗系、そして山あいの自然の中で独自の価値を提供する秘境店。それぞれが異なるベクトルで頂点を極めているからこそ、厚木ラーメンは全国のラーメンファンを熱狂させ続けています。
厚木のラーメン探訪で失敗しないための最大の鉄則は、「自分がその時求めている濃度」と「交通手段・時間帯」を照らし合わせることです。ガツンと脳を揺さぶる濃厚な旨味を欲しているのか、それとも五臓六腑に染み渡る澄んだ出汁を求めているのか。目的を明確にして暖簾をくぐれば、厚木の職人たちが魂を込めて炊き上げる至高の一杯が、期待を遥かに超える感動で満たしてくれるはずです。 （出典: 厚木 ラーメン（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
