梅酒作りは違法？知らずに酒税法違反になるNgルールと合法の境目の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

自宅で梅酒を漬ける際、良かれと思ってアレンジを加えた結果、意図せず違法行為に手を染めてしまうケースが後を絶ちません。特に注意すべき5つのNGパターンを整理しました。

漬け込み材料・行為法的判定違反となる法的・科学的理由編集部の見解・注意点アルコール度数20度未満のお酒（一般的な日本酒・ワイン等）違法（酒税法違反）低度数の酒に糖類を加えると再発酵が起き、アルコールが自然生成される危険があるため日本酒を使う場合は必ず「果実酒用」と明記されたアルコール度数20度以上の原酒を選ぶこと本みりん（度数13.5〜14.5度前後）違法（酒税法違反）酒税法上の酒類であるが、度数20度未満のため特例の対象外となる「みりん梅酒」のレシピがネット上にあるが、家庭で自作することは法律上禁止されているぶどう・山ぶどう・穀類（米、麦、あわ等）の混和違法（酒税法違反）果皮の酵母でワイン化したり、穀類が糖化・発酵して密造酒となるのを防ぐため法令で禁止梅と一緒にぶどうを入れるようなミックス果実酒は絶対に不可友人・知人へのプレゼント（無償譲渡）違法（酒税法違反）特例は「自ら消費するため」に限定。同居の親族以外への譲渡は特例対象外小瓶に詰めておすそ分けする行為は日常茶飯事だが、法的には黒であるため自宅へ招いて振る舞うに留めるフリマアプリ・バザー・飲食店での提供違法（極めて悪質）無免許製造に加え、酒類販売業免許のない無免許販売に該当する飲食店が自家製梅酒を客に提供する場合、事前に所轄税務署長への申告書提出が必須