外食産業の競争は激化の一途をたどっている。しかし、デリバリーの配送料が高騰する中、自ら足を運んで受け取る「テイクアウト専門店」の強みが再認識されている。無駄なサービスコストを削ぎ落とし、その分をすべてネタの品質向上に還元する。小僧寿しが選ばれ続ける理由は、この愚直なまでの原点回帰と、時代に合わせた柔軟な変化にあるのかもしれない。 (出典: 小僧 寿し メニュー(Yahoo!ニュース))
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