映画帰りに極上の一杯！Bivi二条で愛される京都伝統の豚骨醤油に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

古都の情緒と都会的な機能美が同居する京都市中京区は、数多くの飲食店がしのぎを削る全国屈指の激戦区だ。新旧のグルメトレンドが目まぐるしく入れ替わる外食産業の荒波の中で、ブランドが輝きを失わない理由はどこにあるのか。それは、頑ななまでの味の継承と、現代のライフスタイルに合わせた柔軟な店舗展開の両立にある。

奇をてらったギミックに頼ることなく、一杯の丼に対して愚直に向き合い続ける姿勢。スープの温度、麺の茹で加減、ネギの鮮度に至るまで妥協を許さないクラフトマンシップが、二条の地でしっかりと息づいている。暖簾をくぐればいつでもあの味が待っているという確信こそが、私たちがこの場所に足を運ぶ最大の理由なのだろう。 （出典: たか ば し ラーメン bivi 二条 店（Yahoo!ニュース））