さつまいものレモン煮は、栄養面においてもビタミンCと食物繊維を同時に摂取できる極めて優れた副菜です。さつまいものビタミンCはデンプン質に包まれているため熱に強く、レモンのビタミンCと相乗効果を発揮します。1食（約60g）あたりのカロリーは約90〜110kcalと、満足感の割にヘルシーです。
【おすすめできる人】
- 毎朝のお弁当に彩り（鮮やかな黄色）と隙間埋めおかずを手軽に加えたい人
- 数日分の常備菜をまとめて作り、日持ちする副菜をストックしておきたい人
- 食物繊維を手軽に補給し、腸内環境や日々のコンディションを整えたい人
【慎重に調整すべき人】
- 強い酸味や柑橘特有の苦味に敏感な幼児がいる家庭（果汁を半量にし、はちみつや砂糖の比率を高める調整が有効）
- 糖質制限を極めて厳密に行っている人（食べる量を小鉢1〜2切れに抑える等のコントロールを推奨）
