2026年に入り、輸入食材や加工食品の値上がりが続く中、国内自給率が高く供給が安定している銘柄鶏や国産ナスへの注目度はかつてないほど高まっている。特に鶏むね肉や鶏もも肉は、価格変動の激しい豚肉や牛肉に比べて圧倒的な安定感を誇る。そこに、季節を問わずハウス栽培や産地リレーによって市場に出回るナスが合流することで、家庭料理の救世主としてのポジションが確立された。
「単に安いだけでは消費者は動かない」と語るのは、流通アナリストの市川氏だ。現代の消費者は節約を意識しながらも、満足感や美味しさを妥協したくないという強い心理を持つ。ナスが持つスポンジ状の果肉は、鶏肉から出る上質な脂と旨みエキスを余すことなく吸収する。この相互作用によって、少ない肉の量でも十分な満足感を得られる点が、スマートな節約志向に合致したのだ。
