カウンターの主役を張るのは、きめ細やかなスチームミルクが美しいコントラストを描く「フラットホワイト」だ。一般的なカフェラテよりもフォームミルクの層が薄く、エスプレッソの芳醇なクレマとミルクの甘みがひと口目からダイレクトに舌を包み込む。豆は現地ロースタリーとリアルタイムで連携し、季節ごとに最適なテロワールを厳選。ベルベットのように滑らかな口当たりは、まさに本場で愛される日常の一杯そのものだ。
さらに見逃せないのが、オープン記念として焼き上げられる日替わりの限定ミートパイ。サクサクと音を立てて崩れるパイ生地の中には、赤ワインと数種のハーブでじっくり煮込まれた粗挽きビーフが隙間なく詰まっている。濃厚な肉汁とチェダーチーズのコクが溶け合い、ビターなコーヒーとの相性は抜群。午前中には売り切れてしまう日も多く、厨房では常に仕込みと焼きの工程がフル稼働している。
