糖質制限を習慣化させるためには、活動量が多い日中と、代謝が落ちる夜間で明確に戦略を分ける必要があります。糖質制限中の外食ファミレス利用におけるランチの鉄則は、「午後の眠気を誘発するインスリン急上昇を完全に排除すること」です。忙しい平日の糖質制限外食ランチとしておすすめなのが、大戸屋やすき家などのクイック業態を駆使した高タンパクフォーマットです。
糖質制限の外食で大戸屋のメニューを攻略するなら、「しまほっけの炭火焼き定食」を選択し、注文端末で「ご飯なし（単品扱い）」を選択するのが最も賢明な解です。大戸屋は主菜の単品注文に細かく対応しており、これに「ひじきの煮物」や「手作り豆腐」を組み合わせることで、糖質を5g前後に抑えつつ、上質なDHA・EPAを効率的に補給できます。また、移動中やすき間時間であれば、牛丼チェーンの「牛丼ライト」や「牛皿並盛＋生野菜サラダ＋温玉」の組み合わせが、迅速かつ確実に糖質10g以下を達成できる頼もしい選択肢となります。
一方、糖質制限外食の夜ごはん献立を組み立てる際は、副交感神経を優位にしつつ、消化器官に負担をかけない構成が求められます。特に同僚や知人との付き合いが生じる場面では、夜の付き合いで役立つ糖質制限外食の居酒屋で太らない選び方が成否を分けます。選ぶべきは「焼き鳥（塩一択・タレ厳禁）」「刺身の盛り合わせ」「牛すじ煮込み（塩味系）」「冷やしトマト」「枝豆」などの素材直球メニューです。アルコールは醸造酒（ビール・日本酒・紹興酒）を徹底して避け、ハイボールや本格焼酎（ウーロン茶割り・炭酸割り）に固定すれば、夜の会食であっても糖質摂取量をほぼゼロ近辺に制御できます。
また、深夜の誘惑として立ちふさがるラーメン店への衝動に対しては、糖質制限の外食でもラーメンの麺なしメニューが定着した専門店（一風堂の『白丸とんこつ豆腐スープ』やリンガーハットの『野菜たっぷり食べるスープ』など）を迷わず指定してください。麺という最大のリスクを排除しながら、濃厚なスープの風味と野菜の咀嚼感によって脳の報酬系を満たすことが可能です。
