毎食ゼロから調理するのは現実的ではありません。離乳食の豆腐ハンバーグは、「調理後に急速冷凍し、約2週間以内に使い切る」のが安全かつ品質を落とさないルールです。
■ 電子レンジを活用した超時短加熱法
成形したタネを耐熱皿に放射状に並べ、ふんわりとラップをかけます。500Wでまず1分加熱し、上下を返してさらに30〜40秒加熱します。余熱で中まで火を通すことで、マイクロ波による水分の急激な蒸発を防ぎ、レンジ調理特有の「端が硬くなる現象」を回避できます。
■ 冷凍保存と解凍のプロ技
加熱調理後、粗熱をしっかりと取ってから1食分ずつラップで空気が入らないよう密閉し、フリーザーバッグに入れて金属トレイの上で急速冷凍します。解凍時は自然解凍を避け、電子レンジ（500W）で1個あたり約20〜30秒、少量の水をふりかけてラップをして温め直すことで、作りたてのみずみずしい食感がよみがえります。
