ヒロイン・比嘉暢子を体当たりで演じきった黒島結菜の存在なくして、この作品の熱量は生まれ得なかった。沖縄出身である彼女にとっても、故郷の半世紀を背負う重圧は計り知れないものだったという。撮影現場では、劇中で登場する沖縄料理や西洋料理の調理工程をすべて自らこなす過酷な役作りに挑んだ。料理ドラマとしての説得力を支えたのは、彼女の手元が魅せるリアルな包丁捌きと熱気だった。
放送当時、無邪気すぎるヒロイン像に対して厳しい声が上がることもあった。しかし黒島結菜は、批判から逃げることなく愚直に暢子という女性の人生を走り抜けた。クランクアップの瞬間、彼女が流した涙は、役柄とともに試練を乗り越え、表現者として飛躍的な成長を遂げた証だったと言えよう。
