ボロネーゼとミートソース、どちらかが優れているというわけではない。前者はイタリアの厳しい伝統と肉料理としてのプライドが凝縮された逸品であり、後者は日本の風土と昭和の温もりを宿した極上のコンフォートフードだ。
料理の成り立ちや素材の扱い方を知ることで、一皿のパスタに向き合う時間はより豊かなものになる。今週末は、じっくり煮込んだボロネーゼに重めの赤ワインを合わせるか、それとも粉チーズをたっぷりかけたミートソースに舌鼓を打つか——その日の気分に合わせて、奥深いパスタの世界を楽しんでみてはいかがだろうか。 （出典: ボロネーゼ ミートソース 違い（Yahoo!ニュース））
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