券売機で食券を購入した後、席で記入する「オーダー用紙」こそが一蘭の醍醐味です。2026年現在の看板メニュー「天然とんこつラーメン（創業以来の味）」は税込980円〜1,080円前後の価格帯で展開されており、トッピングがセットになった「ICHIRAN 5選」や「替玉（税込210円前後）」が鉄板の組み合わせとなっています。
初めて訪れる方や、より完成度の高い一杯を堪能したい方に向けて、長年の実食検証から導き出した黄金比カスタムを紹介します。
【黄金バランス：一蘭マニアが推す王道カスタム】
・味の濃さ：基本
・こってり度：基本（旨味を引き立てる油量）
・にんにく：1/2片分（スープの輪郭が際立つ適量）
・ねぎ：青ねぎ・白ねぎの間に丸（両方指定で食感と香りを両立）
・チャーシュー：あり
・赤い秘伝のたれ：1/2倍（豚骨本来の甘みを楽しんだ後、後半に辛味が溶け出す設計）
・麺のかたさ：超かた または かため（小麦の香りと歯切れの良さを最大化）
なお、替玉を注文する際は、最初の麺が残り3分の1になったタイミングで「替玉プレート」を呼び出しボタンの上に置くのが、待ち時間なく熱々の麺を投入するためのベストプラクティスです。
