二日目の濃厚なカレーは、少しの手間を加えるだけでカフェ風の絶品メニューに生まれ変わります。安全に再加熱しながら楽しめるおすすめのアレンジを紹介します。
1. とろ〜り半熟卵の焼きカレードリア
耐熱皿にご飯を敷き、温めた二日目のカレーをたっぷりかけます。中央にくぼみを作って生卵を落とし、ピザ用チーズとパン粉をトッピング。200℃のオーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで約7〜8分焼き上げれば完成です。香ばしさと卵のマイルドさがベストマッチします。
2. 出汁香る濃厚カレー南蛮うどん
鍋に水200ml、和風顆粒だし、めんつゆ（3倍濃縮大さじ2）を一煮立ちさせ、余ったカレーおたま2〜3杯分を投入してよく溶かします。茹でたうどんを合わせ、長ネギや油揚げを添えれば、だしの効いた蕎麦屋風カレーうどんがあっという間に仕上がります。
3. 濃厚チーズカレーリゾット
フライパンにオリーブオイルを熱し、冷やご飯と少量の牛乳（または豆乳）を入れてほぐします。カレーを加えて混ぜ合わせ、仕上げに粉チーズとバターをひとかけ落として黒コショウを振るだけ。クリーミーで贅沢なランチに早変わりします。
