のっけ丼を快適に楽しむ上で知っておくべき盲点が、時間帯による混雑とネタの品揃えの変化です。
週末や観光シーズンのピークは午前11時から午後1時半のランチタイムに集中します。この時間帯はチケット売り場に行列ができるだけでなく、食事スペースの確保が難しくなり、人気の限定ネタが売り切れてしまうケースも珍しくありません。
最もおすすめの訪問時間は朝7時の開店直後から午前8時半頃です。観光客がまだ少なく、市場内をゆったり見極められる上に、捌きたての新鮮なネタが全種類揃っています。青森駅周辺に宿泊している場合は、ホテルの朝食を付けずに「朝のっけ丼」を選択するのが旅慣れた人の定番コースです。
車で訪れる場合は、青森魚菜センター専用の無料駐車場はないため、隣接する提携駐車場（タイムズ等）や駅周辺のコインパーキングを利用します。市場内で一定額以上の利用により駐車サービス券が発券される場合もあるため、案内所で駐車券を提示して確認することをおすすめします。
